كتبت: ندى جمال
يُعد بلح الشام، من الحلوى الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يتوافد الناس على المحلات لشراءها والاستمتاع بطعمها الفريد، ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضير بلح الشام في منزلك بكل سهولة وبدون استخدام البيض، وفيما يلي طريقة تحضير بلح الشام اللذيذ في المنزل.
مكونات بلح الشام
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب وربع من الماء.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الزيت.
رشة صغيرة من الملح.
فستق أو سوداني للتزيين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
قومي بوضع الماء والزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، واتركيهم يغلون معًا بعناية.
عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي الدقيق والفانيليا والملح، وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
في خلاط كهربائي، ضعي المزيج السابق وأضيفي النشا المذاب في الماء، واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
اسكبي الخليط في كيس حلواني.
سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة.
ابدأي بعصر الخليط من الكيس الحلواني داخل الزيت الساخن، وقلبي بلح الشام في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون من الجميع الاتجاهات.
انقلي بلح الشام إلى منخل لتصفية الزيت الزائد.
غمسي بلح الشام في الشراب المعد مسبقًا، واتركيها تتشرب الشراب جيدًا.
قومي بتزيين بلح الشام بالفستق أو السوداني.
قدمي بلح الشام وهو ساخن ومقرمش لتستمتعي بطعمه الشهي.
أفضل النصائح لعمل بلح الشام
استخدمي زيت الزيتون الصحي بدلاً من الزبدة لتقليل السعرات الحرارية.
يمكنك إضافة العسل أو الشرابات بعد التحضير بدلاً من غمسها فيها.
استخدمي المناديل الورقية لتجفيف بلح الشام من الزيت بعد القلي للحصول على نتيجة أكثر قرمشة.
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة، يمكنك الآن تحضير بلح الشام في منزلك بكل سهولة وبنكهة تشبه تمامًا التي تجدها في المحلات.
