منشور يحذر: تصنع من الأحشاء والجلود
المكعبات تحتوى على مادة “الجلوتومات” المتهمة بأنها من مسببات السرطان وتأثيرها على خلايا المخ
المادة تدخل فى تصنيع “اللانشون والبرجر والبسطرمة والهوت دوج والطعام الصيني”
تشكل ضررًا على مرضى الضغط المرتفع ومرضى القلب والشرايين والنساء الحوامل
“سلامة الغذاء” لربات البيوت: لاتكثري استخدامها لأطفالك
تقرير- أسامة محمود
أثارت مكعبات مرقة الدجاج حالة من الجدل على منصات التواصل الاجتماعي بعد أن تداول أحد المتابعين صورا مصحوبة بمنشور يحذر من مخاطر مكعبات مرقة الدجاج المتداولة فى السوق وأنها تصنع من أحشاء الدواجن وفضلات الذبح وهو أثار الخوف والفزع بين المتابعين ومدى الخطورة التى تعود على المواطن من تناول هذه المعكبات عن طريق إضافتها فى طهى الطعام.
وتداول نشطاء على مواقع التواصل الاجتماعي منشورا لأحد المتابعين يحذ المواطنين من تناول أو إضافة مكعبات الدجاج إلى الطعام لانها تحتوى على “سموم” على حد قوله نتيجة لأنها تصنع من فضلات وأحشاء دواجن غير سليمة ويتم مزجها بمكونات أخرى تضفي عليها طعم ورائحة مقبولة ومستصاغة، وسط حالة من الفزع والخوف بين الكثير .
ودخلت نقابة الأطباء البيطرين على خط الأزمة وخرجت وكيل النقابة العامة للنقابة ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة الدكتورة شرين زكى فى منشور لها ترد على هذه الأخبار التي تداولت بشأن خطورة تناول مكعبات مرقة الدجاج .
وقالت الدكتورة شرين زكى: إنها ستوضح هذا الأمر بتقسيمه إلى شقين.. الشق العلمي الخاص بتركيب مكعبات الدجاج ، والشق العملي الخاص بمهنتي كطبيب تفتيش على اللحوم، مشيرة إلى أنه يستند الأشخاص الذين يؤكدون مخاطر استهلاك مرقة الدجاج على احتوائها على مادة أحادي صوديوم الجلوتامات، أوMono Sodium Glutamate ، أو الملح الصيني، أو E621 أو تكتب اختصارا.. MSG وكلها أسماء ومرادفات لمادة واحدة مبدئياً هذه المادة توجد في جميع أنواع المكعبات، سواء كانت مكعبات خضار أو لحم أو دجاج وهذه المادة تم اتهامها بأنها من مسببات السرطان، وبأنها تؤثر على خلايا المخ وتتسبب في الإصابة بالزهايمر وفقدان البصر والعديد من الأمراض الأخرى.
وتابعت “زكى” فى منشور لها على صفحتها الشخصية عبر موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك” حصل “الموقع “على نسخة منه أنه لا يوجد حتى الآن أية أبحاث علمية تؤكد تسبب هذه المادة في الأمراض السابقة، لكنها بالتأكيد مثل أي مواد تتم إضافتها على الغذاء قد تتسبب في أضرار إذا ما تم تناولها بشكل يومي ومفرط ولا يعلم العديد من المواطنين أن تلك المادة تدخل في تكوين صوص الصويا، “الشوربة البودرة الجاهزة”، وأنواع الأكل الصيني المختلفة، ومصنعات اللحوم “كالسوسيس والبرجر واللانشون والبسطرمة والهوت دوج” وغيرها، لذلك يجب أن نضع في اعتبارنا معدل استهلاكنا من تلك المادة إذا ما تناولها كل هذه المنتجات معاً وبشكل يومي مكثف.
وعن الأضرار الفعلية لهذه المادة إذا تم استهلاكها بصورة مكثفة، قالت رئيس لجنة سلامة الغذاء إن احتواء هذه المكعبات على الملح بصورة عالية تشكل ضرراً على مرضى الضغط المرتفع ومن يعانون من أمراض القلب والشرايين والنساء الحوامل، بالإضافة إلى تسببها في حالات حساسية لبعض الأشخاص حيث يعانون بعد تناولها من الصداع أو الصداع النصفي، القيئ والغثيان وحكة الجلد والأحمرار الجلدي، وتلك الأعراض سرعان ما تزول بعد حوالي ساعتين من تناول تلك المادة، وعدم مناسبة تناولها لمن يعانون من ارتفاع اليوريك أسيد نتيجة تصنيعها من لحوم وعظام الدواجن واللحوم .
وكشفت فى نهاية حديثها عن أن مادة أحادي صوديوم “الجلوتامات” هي مادة آمنة بحسب اللجنة المشتركة (بين منظمة الأغذية والزراعة الدولية ومنظمة الصحة العالمية الكودكس)، وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA وذلك إذا ما تم تناولها بالكمية والحد الموصي به البالغ 0.5 جرام يوميا للفرد.
ووجهت رئيس لجنة سلامة الغذاء نصيحة للأمهات وربات البيوت قائلة: “يعني يا ست الكل مش تصحي من نومك تجهزي سندوتشات لانشون لأولادك ، وعلى الغداء تطبخي لهم طاجن خضار تورلي ورز بمكعبات مرقة الدجاج أو طاجن سجق بصوص الصويا ، وبالليل تعشيهم إندومي أو سندوتشات بسطرمة أو سوسيس وكل هذه المنتجات تحتوي على مادة أحادي صوديوم الجلوتامات وتقولي أنا كده في السليم ، لازم تتوازني فيما تقدميه من غذاء لأولادك وتوجدي البدائل المتاحة حتى لا تتخطي النسب المسموح بها عالمياً “.
وتابعت: أما عن الجزء الخاص بعملي كطبيبة تفتيش هو مخاوف بعض الأشخاص من احتواء هذه المكعبات على جلود وأحشاء الدواجن والمواشي عوضاً عن لحومها وعظامها، مشيرة إلى أن ما شاهدته خلال عملها بالفعل من ضبطيات صدمت المجتمع المصري وكشفت عن استخدام بعض فاسدي الضمير لتلك المكونات بل وما هو أسوأ منها في تصنيع بعض مصنعات الدواجن واللحوم المجهولة وذات علامات تجارية غير معروفة يجعلنا نخشى من استخدام تلك المكونات في تصنيع أي شيء يخص اللحوم والدواجن ويلقي بظلال الشك في نفوسنا”
وأوضحت : لذلك أسلم الحلول الوقائية لصحة أولادنا ألا تستسهل الأمهات استخدام تلك المكعبات بصفة مستمرة في الوجبات الغذائية المقدمة لأطفالهن، وقصر استعمالها وقت الحاجة والضرورة ، واستبدالها بشوربة الدجاج واللحوم الطازجة المصنوعة في المنزل أو قد تستطيع ربة البيت حفظ تلك الشوربة بشكلها العادي في برطمانات زجاجية في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة ، وان تقوم الأم بقراءة مكونات أي منتج غذائي لمعرفة احتوائه على تلك المادة من عدمه على حد قولها .
