«الموقع» في جولة بأسواق الفسيخ ويرصد ارتفاع غير مسبوق في الأسعار
«صاحب محل فسخاني»: أسعار الفسيخ والرنجة ارتفعت بنحو 10% مقارنة بسعرها في السابق
تقرير: محمود السوهاجي
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يزخر المطبخ المصري بأحد أشهر طقوسه، ألا وهو تناول الأسماك المملحة، فمنذ القدم، ارتبطت هذه الأطباق بالاحتفالات والأعياد، وتوارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل.
وتعتبر أسماك الفسيخ، الرنجة، والملوحة والسردين من أكثر أنواع الأسماك المملحة رواجاً في عيد الفطر، حيث يزداد الإقبال عليها بشكل ملحوظ بعد موسم شم النسيم.
وتختلف طرق تحضير وتناول هذه الأسماك، من مقبلات تقليدية مع البصل والليمون، إلى أطباق رئيسية تُقدم مع الخبز أو الأرز.
وإلى جانب مذاقها اللذيذ، تُعد الأسماك المملحة مصدراً غنيّاً بالبروتين والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خياراً صحياً غنيّاً على موائد العيد.
أسعار الفسيخ في الأسواق:
وفي هذا السياق، قام موقع «الموقع» بجولة ميدانية لرصد أسعار هذه الأسماك في المحال المتخصصة في صناعة وبيع الأسماك المملحة.
فمن الرنجة المدخنة “هولندي” التي يتراوح سعرها بين 160 و 200 جنيه للكيلو، إلى الرنجة المخلية المعلبة في برطمان وزن 300 جرام بسعر 130 جنيهًا، تنوعت خيارات الرنجة لتناسب جميع الميزانيات.
ولعشاق الكافيار، تتوفر علبة الرنجة مع كافيار ناعم بسعر 60 جنيهًا، وإلى جانب الرنجة، تتوفر أسماك أخرى على مائدة العيد، مثل السردين بسعر 160 جنيه للكيلو، والفسيخ بوري بسعر 380 جنيهًا.
نرشح لك : احذر.. السم في كحك العيد.. معدومي الضمير يستخدمون «السكرين» القاتل
ولعشاق البطارخ، يتراوح سعره بين 180 و 215 جنيهًا للكيلو، بينما يصل سعر كيلو بطارخ بوري ممتاز إلى 2000 جنيه.
وتتوفر الملوحة بسعر 280 جنيه للكيلو، أو معبأة في برطمان وزن 350 جرامًا بسعر 120 جنيهًا.
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تشهد أسواق الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة والملوحة، حركة نشطة استعداداً للموسم.
زيادة الإقبال على شراء:
وتوقع ” محمد محمود” صاحب محل فسخاني، زيادة الإقبال على شراء هذه الأسماك خلال عيد الفطر هذا العام، وذلك لعدة أسباب:«وجود مدة زمنية طويلة بين موعد شم النسيم وعيد الفطر (25 يومًا)، وبدء المحلات بطرح الفسيخ والرنجة مع أول بداية العشرة الأخيرة من شهر رمضان، ورغبة الناس في الاستمتاع بمذاق هذه الأطباق التقليدية على مائدة العيد».
وأشار محمود إلى أن أسعار الفسيخ والرنجة ارتفعت بنحو 10% مقارنة بسعرها السابق، وهي زيادة تقدر بـ 10 و20 جنيهًا.
وعلى الرغم من هذه الزيادة، إلا أنه لا يتوقع حسب صاحب محل الفسخاني، أن تؤثر بشكل كبير على الإقبال، حيث اعتاد المصريون على شراء هذه الأسماك على مائدة العيد.
