كتبت: ندى جمال
يُعتبر الفول من أهم الأطعمة التي تشتهر بها المطابخ العربية، حيث يُعدُّ مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والعناصر الغذائية الأساسية. ومن بين أشهر الوصفات التي يتم تحضيرها باستخدام الفول هي طريقة التدميس المشهورة في بعض البلدان العربية.
تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة وسهولة تحضيرها، وتُعتبر إضافة ممتازة لوجبات الفطور والعشاء. في هذا السياق، سنقدم لكم طريقة تحضير الفول المدمس بأسلوب العربيات مع الكشف عن الأسرار والنصائح التي تجعل من هذه الوصفة تجربة لا تُنسى.
المقادير
2 كوب فول مدمس
4 كوب ماء
1/4 كوب زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفرومة
عصير ليمونة واحدة
ملح حسب الذوق
خضار مفرومة (اختياري) مثل البصل والفلفل الحلو والطماطم
طريقة التحضير
قومي بنقع الفول المدمس في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
بعد ذلك، صفي الفول واغسله بالماء النظيف.
ضعي الفول في وعاء كبير واضغطي عليه بين يديك للتخلص من القشور الفارغة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وحركي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الفول المدمس المصفى إلى المقلاة، وقلبيه مع الثوم والزيت.
أضيفي الملح وعصير الليمون، واستمري في التقليب لمدة دقيقة أو حتى يمتزج الطعم.
إذا رغبتِ في إضافة الخضار، يمكنك وضعها الآن وقليها مع الفول لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة.
قدمي الفول المدمس ساخنًا مع الخبز العربي أو الخبز التورتيلا، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الطماطم.
وبهذا تكونين قد قمتِ بتحضير الفول المدمس بأسلوب العربيات، وهو جاهز لتقديمه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي شهي. تمتعي بطعمه اللذيذ وشاركيه مع أحبائك لتجربة تجربة طهي شهية وممتعة.
