تتميز القهوة الخضراء بأنها حبوب قهوة خام لم تخضع لعملية التحميص، لذلك فهي تحتفظ بلونها، وخصائصها الصحية، والعديد من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة، من دون أي مؤثرات خارجية.
تستخدم القهوة الخضراء عادةً على شكل مشروب صحي لما لها من فوائد عديدة للصحة والجسم، ولكن هناك بعض الفئات التي لا ينصح لها بتناول القهوة الخضراء بالرغم من فوائدها.
مكونات القهوة الخضراء
حتوي القهوة الخضراء على الكثير من المركبات الطبيعية التي تساهم بتعزيز فوائد القهوة الخضراء الصحية والعلاجية، ومن أهمها ما يلي:
العديد من مركبات البوليفينول مثل حمض الكلوروجينيك
الكافيين وحمض الكافيك
مركبات الفلافونويد
السكريات الأحادية والسكريات المتعددة
أحماض هيدروكسي سيناميك
الدهون والأحماض الدهنية.
الستيرولات
القلويدات
البروتينات.
الأحماض الأمينية الحرة.
الفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامينات ب، الفولات (حمض الفوليك).
الفرق بين القهوة الخضراء والقهوة العادية
القهوة الخضراء هي الشكل غير المحمص من حبوب القهوة، وتحتوي على مستوى أعلى من حمض الكلوروجينيك مقارنة بحبوب القهوة المحمصة العادية، وذلك لأن عملية التحميص تقلل من نسب حمض الكلوروجينيك.
يعد حمض الكلوروجينيك هو المسؤول عن العديد من خصائص وفوائد القهوة الخضراء، وذلك لخصائصه التي تعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين، وتسريع حرق الدهون في الجسم، وتنظيم نسبة السكر في الدم.
كما تحتوي حبوب القهوة الخضراء على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بحبوب القهوة العادية.
فوائد القهوة الخضراء
يلجأ الكثيرون لتناول القهوة الخضراء بديلاً عن القهوة العادية لما لها الكثير من الفوائد للجسم، ومنها:
فوائد القهوة الخضراء للتخسيس
يساهم حمض الكلوروجينيك في فقدان الوزن لفوائده وخصائصه التالية:
ضبط مستوى السكر في الدم عبر تقليل امتصاص الكربوهيدرات.
تقليل مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
تحفيز عملية التمثيل الغذائي، من خلال زيادة مستوى معدل الأيض، مما يقلل من إفراز السكر من الكبد إلى الدم، الأمر الذي يساهم في حرق الدهون في الجسم.
فوائد القهوة الخضراء لمرضى السكري
تساعد أحماض الكلوروجينيك في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني أو السيطرة عليه، لما لها من دور في تقليل امتصاص السكر بالدم، والمحافظة عليه ضمن المعدل الطبيعي، ومنع الارتفاع المفاجيء له، كما وتعمل على تنظيم دور الأنسولين في الجسم.
فوائد القهوة الخضراء لمرضى ضغط الدم
تساهم حبوب القهوة الخضراء في تنظيم معدل ضغط الدم ومنع ارتفاعه؛ بفضل احتوائها على حمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي خفض الضغط المرتفع بشكل فعال.
