كتبت – نورا نصر
عجينة الكانيلوني
• كوب من الدقيق الابيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ٢ بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
الحشو:
• ½ كيلوجرام لحم بقري مفروم
• ٢ بصلة مبشورة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيره قرفة مطحونه
• ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• ربع كوب بقدونس مقطع
• ٣ فلفل رومي اخضر مقطع صغير
التزيين:
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة زيت
• جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة
لعمل العجينة:
• اخلطي جميع المقادير جيدا بالخلاط أو يدوياً.
لعمل الحشو :
• اطهي اللحم المفروم عصاج بالزيت مع البصل والبهارات جيداً.
طريقة عمل لفائف الكانيلوني:
• على النارضعي مقلاه ونقطة زيت حتى تكون ساخنة وضعي مغرفة من العجين لتصبح قرصًا ذهبي اللون من الاتجاهيين.
• حددي الكمية بالضبط وكرري حتى انتهاء الكمية.
• افردي قرص الكانيلوني، ثم ضعي حشو اللحم المفروم، ولفي جيدًا.
• ضعي لفائف الكانيلوني في صينية بايركس مدهونة بسمن أو زيت.
• و الصلصة وادهني بها لفائف الكانيلونيي ثم رشي الجبن.
• أدخلي الصينية الفرن بعد تسخينه مسبقًا واتركيها لدقائق على درجة حرارة 140 حتى تذوب الجبن.
