كتبت: نورا نصر
الفراخ المحشية شكلها يشّرف في أى عزومة على السفرة، أكلة لا تحتاج أى مجهود أو تعب واليوم هنسويها بطريقة سهلة وطعم جنان..
وقت التحضير:٣٠دقيقة
وقت الطهي:٩٠دقيقة
عدد الافراد: ٤ افراد
المقادير:
*دجاجة متوسطة (تُنظّف من الداخل والخارج جيدا)
*ارز مصري (كوب ونصف مغسول ومنقوع ومصفى)
*١ بصل مفروم
*٢ فص ثوم مفروم
*ملعقة ص قرفة
*نصف ملعقة ص فلفل اسود
*ملعقة ص كمون
*ملعقة ص حبهان مطحون
*نصف ملعقة ص سبع بهارات
*ملح
*زيت
*زبدة
الاصناف الجانبية:
*سلطة خضراء.
*لسان عصفور.
*ملوخية.
طريقةالتحضير:
*تبلي الدجاجة بكمية من البصل المفروم مع الفلفل الاسود والقرفة والحبهان.
*في قدر على النار نضع زيت و البصل المفروم والكبد والقوانص والبهارات والملح ويتم التشويح قليلا ثم الثوم الى ظهور رائحتة، اضيفي الارز والماء لياخد نصف تسويه.
*بعد نضج الارز ناخد كمية من الارز ويتم حشو بين جلد الدجاجة ومن الداخل.
*التسوية في الفرن على درجة حرارة٢٢٠.
نضع الدجاجة داخل الكيس الحراري مع الخضراوات(جزر-بصل-طماطم-عود قرفة)
نضع الكيس الحراري في صينية للفرن ونضع بها ماء مغلي ويتم عمل فتحات في الكيس بالسكين. نصف ساعه على ارضية الفرن نار عالية.ثم نقلل الحرارة ١٨٠-١٦٠ ونتركها مدة ساعة.
