وطبيب يحذر من الصبغة البيضاء: لها أضرار خطيرة على صحة الإنسان
كتب- أسامة محمود
مع اقتراب شهر رمضان الكريم والذى تكثر فيه الباعة الجائلين الذين بنتشرون فى الشوارع والميادين وعلى النواصى بعربات المشروبات والعصائر الباردة “السوبيا، تمر هندى، العرقسوس، العناب، الكركدية” وهى مشروبات اشتهر بها شهر رمضان واعتاد عليها المواطنين فى الإفطار، خاصة أن الكثيرمن الناس يبدأ فى إفطاره على مشروب السوبيا أو التمر هندى قبل تناول الطعام، ولكن فى الفترة الأخيرة حذر خبراء من تناول مشروب السوبيا الذى يباع فى الشوارع والميادين مع الباعة الجائلين لانه يحتوى على بعض المواد الخطيرة على صحة الإنسان.
وحسب الدكتورة شيرين زكى وكيل نقابة الأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة ، التى كشفت عن مكونات مشروب السوبيا مؤكدة أنه في الأساس مكون من جوز الهند واللبن وهذا هو القوام الصحيح، مشيرًا إلى أن الباعة الجائلين الذين يتجولون بالشوارع والميادين التى وصفت مايروجون له من سوبيا عبر أكياس وأكواب هى أخطر وأعنف من القنبلة النووية على الصحة، من خلال “قدرة” بصنبور واحدة للتمرد هندي والتانية للسوبيا”.
نرشح لك: «الممنوع في رمضان ممنوع في غيره»..مرضى القلب لا دهون ولا أملاح
وقالت “زكى” إن البائع المتجول فى الشوارع والميادين يقوم بإضافة ثاني أكسيد التيتانيوم “وهى مادة ملونة تمنح اللون الأبيض وتحمل الرقم E171 مادة صعبة الذوبان جدا وإلى مدة من الزمن كان مسموح باضافتها للغذاء بنسبة 1% من الوزن إلى أن قررت بعض الدول ومنها فرنسا حظر استخدامها استنادا على الأبحاث التي أكدت تأثيرها في تدمير الأمعاء ، وسماحها للبكتيريا الضارة بالدخول إلى الجهاز الهضمي، ومنعها امتصاص العناصر الغذائية وعدم وجود نسب آمنة واضحة للاستهلاك وشكوك لم يتم حسمها حول انها قد تكون من مسببات السرطان .
وتابعت “زكى” فى منشور لها عبر صفحة “جات فى اللقمة “عبر منصات التواصل الاجتماعى ،”فيس بوك” أن كل هذه الأضرار من الصبغة البيضاء فقط ، بالإضافة إلى غير استخدام لبن بودرة غير محدد الصلاحية والتلوث الذي تتعرض له مما يجعلها عرضة أن تكون مصدراً لنقل للأوبئة الحالية .
وعن طريقة عمل السوبيا الآمنة فى المنزل أكدت أن عمل السوبيا فى المنزل يحتاج الآتي : كوب لبن طازج سبق غليه أو لبن مبستر كوب ونصف ماء مثلج، 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم، 5 ملاعق كبيرة لبن بودرة ، يا ريت تختاري الأنواع الي مش مكتوب عليها زيوت نباتية ،6 قطرات من جوز الهند متوفر عند العطار نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، لو عايزينها سميكة ضيفوا ملعقة نشا ذرة،لطعم غني نقدر نضيف معلقتين كبار من جوز الهند ويا مزاجك لو أضفنا حليب جوز الهند واستبدلنا العسل مكان السكر فى إناء عميق نخلط اللبن البودرة مع السكر والفانيليا بشكل جيد
وتابعت: نضيف إليهم الحليب “اللبن” وقطرات جوز الهند ونستمر فى التقليب، نضيف الماء المثلج للخليط ونقلبه جيدًا لعدة دقائق،يمكن تقديمه فورًا أو حفظه فى الثلاجة حتى التقديم ويقدم مثلجاً
وأوضحت أن طريقة السوبيا هى نفس طعم العصير الذى يباع في الشارع وليس لها علاقة بسوبيا ماء الأرز المختمر الذى تقوم به بعذ المحلات الشهيرة، لافتة إلى أن البودة الخاصة بالسوبيا التى تباع عند العطارين ومحلات العطارة غير مضمونة على حد قولها.
